서구 한적한 거리의 샵돼일리에서 느낀 차별 있는 맛
토요일 늦은 오후 풍암동에서 볼일을 마치고 나오니 저녁으로 뜨거운 삼겹살이 당겼습니다. 일행과 메뉴를 몇 가지 떠올리다가 직접 고기를 구워 천천히 먹자는 쪽으로 의견이 모여 샵돼일리로 향했습니다. 전남광주통합특별시 서구 풍암운리로41번길 13 1층을 목적지로 잡았고, 이날은 식사를 서두르지 않고 한 판씩 익혀가며 시간을 보내기로 했습니다. 자리에 앉자 허기가 확 올라와 저도 모르게 집게를 먼저 챙겼습니다. 괜히 고기가 나오기 전부터 불판 자리를 살피게 됐습니다. 삼겹살을 올린 뒤에는 가장자리 색이 바뀌는 모습을 보며 뒤집을 순간을 기다렸고, 첫 점을 먹고 나서야 마음도 조금 느긋해졌습니다. 처음에는 고기를 넉넉하게 올릴 생각이었지만 실제로는 몇 줄씩 나눠 굽는 쪽이 따뜻하게 먹기 좋았습니다. 예상했던 빠른 저녁과 달리 대화가 길어졌고, 한 점씩 직접 익혀 먹는 과정 덕분에 식사 자체에 집중할 수 있었습니다.
1. 골목에 들어서며 주소를 확인했습니다
샵돼일리는 서구 풍암운리로41번길 13 1층을 기준으로 찾아갔습니다. 목적지 주변까지는 안내를 따라 이동했지만 골목으로 들어온 뒤에는 화면보다 건물 번호와 1층 입구를 함께 보는 편이 수월했습니다. 저도 거의 도착했다는 안내가 들리자 이동 속도를 낮추고 주변을 천천히 살폈습니다. 바로 앞에서 지나치면 다시 돌아와야 하나 싶어 주소를 한 번 더 확인했습니다. 괜히 마지막 몇십 미터에서 더 집중했습니다. 차량으로 방문한다면 저녁 시간에는 골목을 오가는 차량과 보행자를 함께 살피며 접근하는 것이 좋습니다. 주차가 필요할 때도 목적지 앞에서 급하게 결정하기보다 가까워지는 동안 주변 상황을 확인하는 편이 여유롭습니다. 일행이 함께라면 한 사람은 입구를 확인하고 운전자는 이동에 집중하는 방식도 실용적입니다. 도보로 찾아간다면 풍암운리로에서 풍암운리로41번길로 들어오는 지점을 기억해두면 돌아갈 때도 방향을 잡기 쉽습니다. 한 번 길을 익힌 뒤에는 식사를 마치고 나올 때 처음보다 주변이 익숙하게 보였습니다.
2. 고기를 올리자 손 위치가 바뀌었습니다
자리를 잡은 뒤에는 집게와 가위, 앞접시를 손이 잘 닿는 곳에 놓았습니다. 처음에는 나름대로 정돈했다고 생각했는데 실제 삼겹살을 굽기 시작하니 일행과 손이 겹치는 위치가 생겼습니다. 집게를 가운데에서 옆으로 옮기고 휴대전화도 불판과 거리를 뒀습니다. 괜히 처음 배치를 자신 있게 했다는 생각에 웃음이 났습니다. 첫 고기는 사이를 조금씩 띄워 올리고 어느 정도 시간이 지나야 표면의 색이 변하는지 살폈습니다. 익은 조각을 한쪽으로 옮겨두니 다음 고기를 올릴 공간도 자연스럽게 생겼습니다. 처음 한 판은 모두가 불판을 바라봤지만 이후에는 한 사람은 뒤집고 다른 사람은 자르는 식으로 움직임이 나뉘었습니다. 예상보다 많은 양을 동시에 굽지 않는 쪽이 식사하기 수월했습니다. 테이블 위에서도 자주 사용하는 물건만 가까이에 두니 팔이 엇갈리는 일이 줄었습니다. 몇 번 고기를 뒤집고 나서는 익는 흐름도 익숙해져 대화를 나누면서 여유롭게 다음 판을 이어갈 수 있었습니다.
3. 가장자리 색을 보고 뒤집었습니다
삼겹살이 달궈진 불판에 닿자 지글거리는 소리가 나면서 표면이 천천히 달라졌습니다. 저는 자주 뒤집기보다 한쪽 면에 노릇한 색이 잡힐 때까지 기다렸습니다. 첫 조각은 허기가 앞서 중간에 살짝 들어봤다가 아직 이르다 싶어 조용히 다시 내려놓았습니다. 혼자 조금만 더 기다리자고 생각했습니다. 양쪽 면이 익은 뒤에는 먹기 좋은 크기로 자르고 일부는 불판 한쪽에서 시간을 더 줬습니다. 바로 집어 먹은 한 점과 조금 더 익힌 조각을 비교하니 씹는 감각에도 차이가 있었습니다. 일행과 원하는 익힘 정도가 조금 달라 각자 마음에 드는 조각을 골라 먹는 재미도 생겼습니다. 잠깐 이야기에 집중하다가 소리가 갑자기 커져 동시에 불판을 바라본 순간도 있었습니다. 그 뒤부터는 고기 색만 확인하지 않고 소리 변화에도 자연스럽게 귀가 갔습니다. 한 번에 빠르게 먹기보다 익힘 시간을 조금씩 달리해보니 같은 판에서도 식감이 단조롭지 않았습니다.
4. 한 판 비우고 물부터 마셨습니다
첫 판은 배가 고팠던 만큼 빠르게 비워졌습니다. 그대로 다음 삼겹살을 올리려다가 물을 한 모금 마시고 잠시 집게를 내려놓았습니다. 처음에는 계속 구워야 식사 흐름이 이어진다고 생각했는데 예상과 달리 잠깐 쉬어가는 편이 다음 판을 즐기기 좋았습니다. 괜히 앞접시 주변까지 정리하고 사용한 식기도 한쪽으로 모았습니다. 가방이나 겉옷은 움직임을 방해하지 않는 위치에 두고 휴대전화도 열에서 떨어진 곳으로 옮기니 테이블 위가 한결 단순해졌습니다. 필요한 집게와 가위만 가까이에 남겨두니 고기를 자를 때 손이 다른 물건에 걸리는 일도 줄었습니다. 두 번째 판부터는 한 점을 먹은 다음 대화를 나누고, 빈 공간이 생기면 고기를 추가하는 식으로 속도를 맞췄습니다. 허기만 따라 계속 먹었을 때보다 배부른 정도를 확인하기도 쉬웠습니다. 잠시 손을 놓고 쉬는 시간이 생기니 저녁 자리 자체도 예상보다 길고 차분하게 이어졌습니다.
5. 식사를 마치고 풍암동을 걸었습니다
삼겹살을 충분히 먹고 밖으로 나오니 곧장 이동하기보다 풍암동 주변을 조금 걷고 싶었습니다. 식사 직후라 먼 곳으로 움직이기보다는 가까운 카페를 찾아 커피나 차를 마시며 입안을 정리하는 코스가 부담이 적습니다. 두 번째로는 풍암동 상가 주변을 따라 천천히 걸으며 소화를 시키는 방법이 자연스럽습니다. 시간이 넉넉한 날에는 풍암호수 주변처럼 별도로 산책할 장소를 다음 일정으로 생각해볼 수도 있지만 실제 이동 동선과 현장 이용 상황은 출발 전에 확인하는 편이 좋습니다. 저희도 처음에는 바로 차에 타고 이동하려고 했는데 바깥 공기를 마시니 조금만 걷자는 말이 먼저 나왔습니다. 괜히 꺼냈던 차 키를 다시 주머니에 넣었습니다. 식사하러 들어올 때는 주소를 찾느라 주변을 제대로 살피지 못했지만 나올 때는 거리 모습도 조금 더 여유롭게 눈에 들어왔습니다. 배가 충분히 찬 저녁에는 긴 일정보다 짧은 걷기나 가까운 카페 정도를 붙이는 방식이 부담 없이 마무리하기 좋았습니다.
6. 첫 판은 욕심을 조금 줄였습니다
삼겹살을 먹으면서 가장 실용적이었던 방법은 처음부터 불판을 가득 채우지 않는 것이었습니다. 배가 고프면 빈 곳마다 고기를 올리고 싶지만 뒤집고 자르는 시점이 동시에 찾아오면 한꺼번에 손이 바빠집니다. 저희는 몇 줄만 먼저 올리고 고기 사이에 공간을 남긴 채 익는 속도를 확인했습니다. 먹은 자리만큼 다음 조각을 추가하니 마지막까지 따뜻하게 이어가기 수월했습니다. 중간에 대화에 집중하다 한 조각을 조금 오래 익힌 뒤에는 괜히 불판에서 눈을 떼지 않았습니다. 복장은 고기 냄새가 남아도 관리하기 어렵지 않은 옷을 고르면 식사하는 동안 신경 쓸 부분이 줄어듭니다. 차량으로 찾아간다면 저녁 시간 풍암동 주변의 이동 흐름을 고려해 약속보다 조금 여유 있게 움직이는 것이 좋습니다. 여러 명이 함께라면 각자 선호하는 익힘 정도를 미리 이야기해두는 것도 도움이 됩니다. 결국 첫 판에서 열과 속도를 확인하고 필요한 만큼만 이어서 굽는 방식이 마지막 한 점까지 부담 없이 먹는 데 잘 맞았습니다.
마무리
샵돼일리에서의 저녁은 배가 고픈 상태로 시작했지만 시간이 지날수록 천천히 고기를 구우며 대화에 집중하게 된 자리였습니다. 전남광주통합특별시 서구 풍암운리로41번길 13 1층을 찾아 들어가 처음 몇 줄의 삼겹살을 올렸을 때는 빨리 먹고 싶은 마음이 컸습니다. 하지만 노릇한 면을 확인하고 뒤집은 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라 한 점씩 먹다 보니 자연스럽게 속도가 조절됐습니다. 첫 판을 비우고 물을 마시며 잠깐 쉬었던 순간부터는 일행과의 이야기도 훨씬 길어졌습니다. 마지막 몇 조각은 괜히 초반보다 더 알맞게 굽고 싶어 위치를 옮겨가며 살폈습니다. 풍암동에서 직접 삼겹살을 구우며 든든한 저녁을 보내고 싶은 날 떠올리기 좋은 식사였습니다. 다음에 다시 찾는다면 이번처럼 첫 판에 욕심을 내지 않고 먹는 속도에 맞춰 고기를 추가할 생각입니다. 식사를 마친 뒤 가까운 길을 천천히 걸으니 배부른 느낌도 서서히 가라앉아 하루를 무리 없이 마무리할 수 있었습니다.
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